Griliaus sezonas – atidarytas! Kaip lengvai kieme įsirengti kepsninę ir ką daryti gyvenant bute?

Nesenstanti klasika

Gyvenant nuosavame name yra daugybė galimybių, kaip pasidžiaugti ant ugnies kepta mėsa. Nesvarbu, ar tai kepsnys, šašlykas ar mėsos iešmelis. O gal pirmenybė teikiama ant ugnies keptoms jūrų gėrybėms ar daržovėms? Vienas populiariausių variantų – stacionarios ir mobilios kepsninės, kuriose naudojamos anglys. Tokios kepsninės ypač vertinamos dėl papildomo aromato maistui suteikiančio dūmo, o dabar itin populiarios – mobilios įvairiausių spalvų keraminio korpuso „Kamado Bono“ kepsninės. Jose mėsą taip pat galima rūkyti, kepti duoną, dėl didesnės kaitros ruošti picas.

Puikiu kiemo akcentu gali tapti stacionari kepsninė ar lauko židinys su kaminu. Patogumo tuomet suteikia šoninės lentynos, vieta anglims ar malkoms laikyti ir reguliuojama vėdinimo sistema. Specialistai rekomenduoja tokioms kepsninėms ir lauko židiniams naudoti ilgaamžes medžiagas, pavyzdžiui, papildomos priežiūros nereikalaujančias plytas ir akmenis. Jei naudojami gyvenamajai vietovei būdingi akmenys, kepsninė pernelyg nerėš akies, o tuo pačiu jie puikiai tiks ir aplinkiniams takams išgrįsti.

Dažnai aplink stacionarią kepsninę ar lauko židinį įrengiama ir terasa. Puikus variantas jaukiems susibūrimams – kombinuotas laužas ir kepsninė: tuomet aplink laužą esantys namiškiai ar svečiai gali lengvai dalyvauti maisto gaminimo procese.

Kepti galima ir per atstumą

Kepsninės stalviršiams, ant kurių ruošiamas maistas, puikiai pasitarnaus akmuo. Taip pat ir betonas, granitas ar marmuras. Renkantis galbūt lemiamu faktoriumi taps tai, kad ant pastarųjų paviršių nesidaugina bakterijos. Minėtų medžiagų stalviršiai taip pat pasitarnauja norint įrengti įmontuotą ir paprastai iš nerūdijančio plieno pagamintą BBQ kepsninę, kurioje galima rūkyti maistą.

Norint daugiau mobilumo, verta rinktis stumdomą BBQ kepsninę su šalia išskleidžiamu mediniu staliuku. Svarbu, kad kepsninė ne tik atliktų savo funkciją, bet ir derėtų su kiemo interjeru, todėl jų detalės būna ir juodos, pilkos bei baltos spalvų. Prieš įsirengiant kepsninę, kurioje naudojamas kietas kuras, verta labai gerai apmąstyti ne tik jos dydį, dizainą, kas joje ketinama gaminti, bet ir lokaciją. Kepsninė turėtų būti toliau nuo šoninių pastatų ir medžių, kad būtų kuo įmanoma labiau sumažinamas gaisro pavojus, nevargintų dūmų kvapas.

Nenorintiems spręsti šių klausimų ir papildomo vargo galvojant, kur laikyti malkas ar anglis, verta apsvarstyti dujines ar elektrines kepsnines. Jas paprasta įkurti ir naudoti net šaltu oru, lengva pasiekti ir išlaikyti reikalingą kaitrą. Rinkoje kepsninių yra su specialiomis šildymo zonomis, apšvietimu ir net su skaitmeniniais ekranais, kuriose kepimo procesą galima kontroliuoti per atstumą. Taip pat yra ir naudojančių atsinaujinančius išteklius kaip saulės energija, kadangi jos neskleidžia dūmų, tampa idealiu pasirinkimu nedidelėje terasoje ar kieme.

Ką daryti gyvenant bute?

Elektrinės kepsninės dėl savo nedidelio dydžio, reguliuojamos temperatūros ir bedūmio naudojimo – idealus pasirinkimas gyvenant bute. Kiti variantai – kontaktiniai griliai ir tiesiai ant viryklės maistą gaminti leidžiantys griliniai keptuvai. Visgi, pastarųjų veikimo principas šiek tiek skiriasi nuo anksčiau aptariamų kepsninių.

Įkurti anglimis kūrenamą kepsninę daugiabučio balkone draudžia šalyje galiojantys teisės aktai. Bendrosios gaisrinės saugos taisyklės numato, kad kietu kuru, t. y. anglimis, jų briketais, malkomis ir pan. kūrenamas šašlykines, kepsnines, rūkyklas, buitines krosneles, lauko židinius ir ugniakurus naudoti leidžiama ne arčiau kaip 6 metrai nuo pastatų. Tuo metu dujų balionai nuo kepsninių turi būti laikomi ne mažesniu kaip 1 metro atstumu, tačiau juos naudoti būtų balkonuose nėra draudžiama.

Visgi, čia vertėtų vadovautis ne tik gamintojų rekomendacijomis, bet ir sveiku protu. Kaimynus juk erzinti gali ne tik dūmai, bet net dujinės ar elektrinės kepsninės skleidžiami stiprūs kvapai. Tai išspręsti gali padėti kamino, kuris surenka dūmus ir juos išleidžia prie stogo, įrengimą. Tiesa, tam reikalingas namo gyventojų daugumos pritarimas bei institucijų patvirtintas projektas. Jei norima paprastesnio sprendimo, dėl kepsninės reikėtų pasitarti su kaimynais ir galbūt sprendimą įtvirtinti namo taisyklėse. Gal geriausias sprendimas – ant plokščio daugiabučio namo stogo įrengta kepsninė ir poilsio erdvė. Ji gali tapti puikia vieta susitikti, kokybiškai praleisti laiką ir formuotis stipresnei bendruomenei.

Unsplash nuotr.